阿德莱德大学和彼得迈克尔酒庄正合作开发新技术，以应对葡萄烟熏污染。阿德莱德大学的凯瑞·威尔金森教授在澳大利亚国家葡萄酒业防火大会上展示了一种新的烟熏防护技术——活性炭（AC）罩。早期试验表明，活性炭罩取得了令人满意的成果，保护葡萄接触烟熏的率高达97%。
在试验中，葡萄团穗被覆盖着特制编织的活性炭罩，成功地捕获了几乎所有烟熏颗粒。威尔金森教授在演示中展示了一些已完成的实验的例子和结果，证明了这项新技术的有效性。
威尔金森教授表示：“我们对这些早期成果感到满意，并将这些试验扩展到葡萄酿酒结果上，这进一步证明了活性炭罩的潜力。”
在早期的田间试验中，将烟雾应用于塞米永葡萄藤上，结果显示覆盖在活性炭罩下的果实可以防止接触烟雾，因此测量为烟熏污染的挥发酚浓度在受保护的葡萄中几乎难以检测出来，而在暴露于烟雾中的葡萄中则发现了高达21 ug/L的浓度。
这项研究是由诗人迈克尔基金会发起的，来源于2020年加州火灾季后的打击。该团队邀请其他人参与该研究项目，包括生产商和制造商，以进一步发展和验证这项技术。阿德莱德大学与彼得迈克尔酿酒厂正在合作开发新技术，以应对葡萄烟熏污染问题。阿德莱德大学的凯瑞·威尔金森教授在澳大利亚全国葡萄酒领域火灾会议上介绍了一种新型防烟熏技术 - 活性炭罩（AC罩）的试验结果。在早期试验中，AC罩表现出令人满意的结果，可以保护葡萄97%不受烟熏污染。在试验中，葡萄串被覆盖了一种特殊编织的活性炭罩，成功地捕捉了几乎所有的烟雾颗粒。威尔金森教授展示了一些已完成实验的例子和结果，证明了这一新技术的有效性。威尔金森教授表示：“我们对早期结果感到满意，并将其中的试验延伸到了酿酒结果，证明了活性炭罩更有潜力。” 实验早期涉及对赛美翁葡萄藤应用烟熏，并显示将果实置于活性炭罩中可以防止暴露于烟气中，因此作为烟熏污染的化学标志的挥发性酚在受保护的葡萄中几乎不被检测出来，而在暴露于烟气中的葡萄中测得高达21ug/L的浓度。瑞伯·菲奥，来自彼得迈克尔酿酒厂的酿酒师、地球物理学家和酿酒专家表示：“酿酒师和葡萄园管理者多年来一直在寻找解决烟气暴露问题的方法。”他表示：“这种新方法可能是一种积极的手段，可以防止烟熏化合物到达葡萄。还需要进行许多额外的工作来使其成为一个实用的解决方案，但科学支持其有效性。”
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