食品创新中心突显食物浪费问题
全球生产的三分之一食品最终被浪费掉，这意味着每年在全球有数百万吨食物被浪费。
位于诺丁汉大学的食品创新中心在最新一期的事实资料中将焦点转向了这一问题。
该资料旨在帮助食品和饮料行业中的中小企业减少浪费，其中包含有关减少浪费的好处的有用信息，包括如何计算浪费成本、供应链风险、它如何影响客户满意度、环境问题以及法律和政策情况。
它列出了企业应重点关注的五个领域和应对食物浪费的五项关键行动。
在食品创新中心的Driving Research and Innovation项目中负责人理查德·沃勒尔表示：“联合国粮食和农业组织估计，食物浪费每年造成全球经济、环境和社会成本达到2.6万亿美元，并占全球温室气体排放量的8%。在英国，WRAP估计，来自英国家庭、酒店和餐饮服务业、食品制造商、零售和批发行业的年度食物浪费总量约为950万吨，价值超过190亿英镑。这与超过2500万吨的温室气体排放有关。”
食品创新中心欢迎任何需要帮助的企业。欲了解更多信息或联系专家，请访问https://www.nottingham.ac.uk/biosciences/facilities/food-innovation-centre.aspx。
