“智能食品传感器可能会降低水果和蔬菜的价格。如果曼彻斯特大学正在进行的创新工作成功，商店和超市里新鲜食品的价格可能会降低。位于辛杰塔传感器大学创新中心的科学家和工程师正在研发智能低成本传感器技术，这将使食品生产商和零售商能够设置更科学的“最佳食用日期”。研究人员正在研究集成了类似Oyster卡的射频识别（RFID）技术的传感器，以跟踪易腐烂食品在离开农场到到达零售商期间受到的实时压力。 英国每年浪费约200亿英镑的食物，食品是商业废物的最大来源，占大约21％。现在，化学家、工程师和物理学家正在共同努力开发一个系统，使用无电池的RFID标签监测和记录压力数据，成本大约是10至20便士，而不是目前的20英镑。预计这种低成本将有助于推动技术的广泛部署。 曼彻斯特大学辛杰塔传感器大学创新中心主任布鲁斯·格里夫博士表示：“对这种技术的渴望背后既有经济动机也有环境动机。食品供应链中的公司经济动机是降低我们购买新鲜食品时所承担的隐藏成本。生产的食品只有一部分能够最终到达我们的餐桌，因此当我们购物时，我们为这些损失支付了不可见的费用。通过实时预测每箱产品的保质期的实时库存管理，可以最大程度地减少这些损失并收回成本。作为消费者，我们可能会看到这些节省在更便宜的水果和蔬菜中得到体现，而引入和投资这项技术的公司也将在经济上收益。 格里夫博士还强调了该技术的环境益处，应该减少到达货架的不合格产品数量。“这将有助于减少通过最小化运输受压力和被拒绝的产品来降低燃料使用。它还可以帮助减少不合格产品进入垃圾填埋场的环境影响，”他说。 “但最重要的是对气候变化而言，这也可能减少每吨食物消耗的合成肥料和氮的总量。目前这占常规作物生产中碳的70％左右。“ 格里夫博士和同事将与行业同事合作，整合种子育种方式和农业技术的知识，以及传感器的“压力资料”，以创建更有意义的最佳食用日期。 格里夫博士补充说：“这项技术的第一代将基于硅，但我们的计划是在后代采用塑料印刷电子技术，以使传感器标签的成本与普通条形码相匹配。“这是一项富有冒险精神的研究，不会立即实现。实际上，我们将在2010年底左右克服主要科学障碍，然后通过适当的制造技术将其转化为最终设备还需一大步。商业硅传感器标签可能在未来三到五年内投入使用，而印刷的塑料等效产品可能在2015年问世。“ 布鲁斯·格里夫博士将在9月7日周一英国夏令时间21:00的广播节目《成本地球》中介绍辛杰塔传感器大学创新中心的工作。编辑注释： 格里夫博士可在事先安排的情况下提供评论。有关更多信息，请联系曼彻斯特大学媒体关系主任亚历克斯·瓦丁顿，电话0161 275 8387/07717 881569。”
