一项新研究揭示了为什么有些人总是感到饥饿。根据专家的说法，饭后几个小时出现血糖大幅下降的人最终会感到更饥饿，并在一天中摄入比其他人多几百卡路里的热量。这些是来自PREDICT的最新发现，这是世界上最大的持续进行的营养研究项目，研究真实生活环境中对食物的反应。这项发表在《自然代谢》杂志上的研究由Health Science公司ZOE进行，该公司由诺丁汉大学医学院的Ana Valdes教授领导的一组科学家组成。研究小组（还包括哈佛医学院、伦敦大学国王学院、利兹大学和瑞典隆德大学的科学家）发现了为什么有些人在控制卡路里摄入的饮食中仍然很难减肥，并强调了在饮食和健康方面了解个人新陈代谢的重要性。诺丁汉大学医学院的Ana Valdes教授领导了这项研究团队，她说：“许多人都很难减肥并保持体重，每天只多摄入几百卡路里就可能导致一年内增加数磅体重。我们的发现表明，饭后血糖下降的大小对饥饿和食欲有如此巨大的影响，对于帮助人们理解和控制体重和长期健康具有巨大的潜力。”
在这项研究中，研究团队收集了1,070人在两周内进食标准早餐和自由选择餐食后的详细数据，总计超过8,000份早餐和70,000份餐。标准早餐基于含有相同热量但在碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维组成方面有所不同的松饼。参与者还进行了空腹血糖反应测试（口服葡萄糖耐量试验），以测量他们的身体处理糖的能力。参与者佩戴连续血糖监测器（CGM）来测量他们在整个研究期间的血糖水平，以及一个可穿戴设备来监测活动和睡眠。研究团队还要求人们使用手机应用记录他们的饥饿感和警觉度水平，以及一天中的具体时间和所吃的食物。
比较参与者食用相同测试餐食时的情况显示，不同人的血糖反应有很大差异。研究人员还发现，年龄、体重或BMI与是大波动者或小波动者之间没有关联，尽管男性平均来说波动较大。这与PREDICT先前的发现一致，即即使是同卵双胞胎也可能对相同食物产生不同的反应。每个人对同样餐食在不同日子食用后的波动大小也有些变化，这表明你是大波动者还是小波动者取决于新陈代谢的个体差异，以及餐食选择和活动水平的日常影响。一项新研究揭示了为什么有些人总是感到饥饿
据专家称，饭后数小时血糖大幅下降的人最终会感到更饥饿，一天内摄入的热量会比其他人多数百卡。
这是来自PREDICT的最新发现，这是全球最大的持续进行的营养研究计划，研究真实生活环境中对食物的反应。
这项发表在《自然代谢》上的研究由英国诺丁汉大学医学院的Ana Valdes教授领导的科学公司ZOE进行。研究小组的研究人员还包括来自哈佛医学院、伦敦国王学院、利兹大学和瑞典隆德大学的科学家。他们发现一些人为什么无法在控制卡路里饮食的情况下减肥，突出了在饮食和健康方面理解个人新陈代谢的重要性。
诺丁汉大学医学院的Ana Valdes教授说：“许多人很难减肥并保持体重，每天多摄入几百卡路里可能会在一年内增加数磅体重。我们发现，在饭后血糖下降的幅度对饥饿和胃口有如此大的影响，有助于帮助人们理解和控制体重和长期健康。”
研究显示，在健康个体中，“餐后血糖下降预测饥饿和能量摄入”，研究团队在两周内向1070人收集了关于餐后血糖反应和其他健康指标的详细数据，其中包括超过8000次早餐和70000次自由选择的餐食。标准早餐基于含有相同热量但在碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维方面组成不同的松饼。参与者还进行了空腹血糖反应测试（口服葡萄糖耐受测试），以衡量他们的身体如何处理糖分。
参与者佩戴了贴着连续血糖监测器（CGMs）的装置，以测量整个研究期间的血糖水平，以及一种可监测活动和睡眠的可穿戴设备。研究团队还要求人们使用手机应用记录他们一天中的饥饿和警觉水平，以及确切的吃饭时间和内容。
以往研究关注饭后的血糖如何在餐后两小时内上升和下降，被称为血糖峰。然而，分析数据后，PREDICT团队注意到一些人在起初的峰值后2-4小时经历了显着的“糖分下降”，即其血糖水平迅速下降到基线以下，然后回升。
大幅下降的人饥饿感增加了9%，平均比小幅下降的人等待的时间短了大约半个小时，尽管他们吃的是完全相同的食物。
大幅下降的人在早餐后的3-4个小时内摄入了额外的75卡路里，并在整天内比小幅下降的人多摄入了大约312卡路里。这种模式可能在一年内导致20磅的体重增加。
是什么导致你是大幅下降者还是小幅下降者？
比较参与者吃相同检测食物时的情况显示，人们的血糖反应在人们之间存在很大差异。研究人员还发现，年龄、体重或BMI与是大幅下降者还是小幅下降者之间不存在相关性，尽管男性的平均血糖下降幅度略大于女性。这与PREDICT以前的研究结果一致，显示即使是同卵双胞胎对同样食物也有不同的反应。
每个人在不同天吃同样餐食时体验的下降幅度也有一定的变异性，这表明你是下降者还是不是下降者取决于新陈代谢的个体差异，以及餐食选择和活动水平的日常影响。
该研究的主要作者Patrick Wyatt来自ZOE，他说：“这项研究展示了可穿戴技术如何提供有价值的洞察，帮助人们理解他们独特的生物学，掌控自己的营养和健康。通过证明血糖下降的重要性，我们的研究为那些希望管理饥饿感和热量摄入的人提供了以数据为基础的个性化指导，这种指导与他们的身体相适应而不是与之抗衡。”
感谢 Professor Ana Valdes 提供的信息，联系邮箱是：Ana.Valdes@nottingham.ac.uk.
