咖啡是否是对抗肥胖的秘密武器？
来自诺丁汉大学的科学家发现，喝一杯咖啡可以刺激“棕色脂肪”，这是人体自身对抗脂肪防御的关键，可能是解决肥胖和糖尿病问题的妙招。
这项开创性的研究今天在科学报告杂志上发表，是最早在人类身上进行的研究之一，旨在找出可以直接影响“棕色脂肪”功能的成分，这对人体的作用至关重要，它在我们如何快速将热量燃烧成能量方面扮演着关键角色。
棕色脂肪组织（BAT），也称为棕色脂肪，是人类和其他哺乳动物中发现的两种脂肪之一。最初只被认为是婴儿和冬眠哺乳动物具有的，最近发现成年人也会拥有棕色脂肪。它的主要功能是通过燃烧热量产生体热（与白色脂肪相对，后者是由于储存过多的热量而形成）。
因此，体质指数（BMI）较低的人拥有更多的棕色脂肪。
诺丁汉大学医学院的Michael Symonds教授，这项研究的共同主持人表示：“棕色脂肪与您体内其他脂肪的作用方式不同，它通过燃烧糖和脂肪来产生热量，通常是对寒冷作出反应。增加它的活性不仅提高了血糖控制水平，还改善了血脂水平，消耗的额外热量有助于减重。不过，直到现在，还没有人找到一种可接受的方法来激发人类体内棕色脂肪的活动。”
团队通过一系列干细胞研究开始，看看咖啡因是否能刺激棕色脂肪。一旦找到合适的剂量，他们便转向人类研究，看是否结果类似。
团队使用了一种他们先前开创的热成像技术来追踪身体的棕色脂肪储备。这种非侵入性技术帮助团队定位棕色脂肪，并评估它产生热量的能力。
Symonds教授说：“根据我们先前的工作，我们知道棕色脂肪主要位于颈部区域，因此我们可以在某人喝完咖啡后立即拍摄照片，看看棕色脂肪是否变热了。结果是积极的，我们现在需要确定咖啡因作为咖啡中的一种成分是否起到了刺激作用，或者是否还有另一种成分有助于激活棕色脂肪。我们目前正在考虑使用咖啡因补充剂来测试效果是否相似。一旦确定哪种成分负责这一作用，它有可能被用作减重计划的一部分或作为血糖调控方案的一部分，有助于预防糖尿病。”
完整报道可在此处找到。
